埃塞俄比亚全名埃塞俄比亚联邦民主共和国（The Federal Democratic Republic of Ethiopia）地处非洲东北部红海西岸。东与索马里、吉布提接壤，北、西与苏丹交界，南邻肯尼亚。埃塞俄比亚国名源于希腊语“晒黑了脸孔”、“烧面”、“被太阳晒黑的人聚居的土地”的意思。国语是阿姆哈拉语，通用英语，首都亚的斯亚贝巴AddisAbaba。

社交礼仪：埃塞俄比亚人与熟人相见，一般总要摘下帽子相互鞠躬问好，如身披“沙马”裹住头的，要摘下甚至撩起来露出肩膀，问候致意要长达一两分钟，甚至更长。同辈人相见，一般行握手礼并互致问候，他们彼此握手时间，要直到互致问候完毕才恳相互把手放开。久别或至亲好友相见，一般要施吻礼，并频频互致问候，双方的脸互相左右轻触数次，越亲密者则互吻次数越多；上层人士或神甫相见，只能互吻肩部；小孩见长辈，要跪下来吻长辈的脚，受礼者应伸出双手表示高兴接受。百姓见官员或下级见上级，一般应施鞠躬礼。

待客礼仪：埃塞俄比亚人在至亲好友或贵客临门时，一般都喜欢用咖啡待客。为表示对客人的尊敬，女主人在煮咖啡时，一般要穿上整洁的民族服装，披着“沙马”（披肩），煮好咖啡后倒入无把的小瓷杯，然后双手捧给每人一杯，同时端上些炒得焦脆、喷香的大麦粒和家庭自制的小点心让客人品尝。这里的主人，最喜欢客人称赞他们咖啡的味道好。他们特别爱用刚刚宰杀的生牛肉来款待客人，并把这种方式视为最隆重的传统礼节。宾主进餐时，女主人便将带着血腥的“温热生牛网”蘸上辣椒面，一片接一片地往客人嘴里“喂”，直至女主人认为自己的情谊已充分表达出来时，才肯停止奉送。他们认为这才称得起自己是以赤心来款待客人的。

服饰及仪态：埃塞俄比亚的民族传统服饰有其一定的独特风格。一般上身为高领长窄袖的衬衣，下身为窄裤或马裤，身披白色“沙马”，冬天外加带风帽的斗篷。妇女一般都穿长而窄的连衣裙，外罩为“沙马”，有的甚至裹住头部只露面部。埃塞俄比亚加拉族女人特别注重化妆。头发要用油脂弄硬，并在其中加些草梳成小辫，耳朵穿孔佩草制或白色贝壳制成的花环，手和脚戴金属的手镯与脚镯，身上涂抹香料。

埃塞俄比亚国菜：生牛肉配英吉拉薄饼

饮食习惯:埃塞俄比亚人主食主要是民族传统食品“英吉拉”。这是用当地苔麸粉或大麦粉做成糊状发酵后，在平底锅内烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸酱吃。酱是用牛肉或羊肉，加入几种蔬菜制成的汁酱。他们还很喜欢名为“瓦特”和“菲特菲特”的两种本国菜肴。其实这两种菜的主要原料均为牛肉、羊肉或鸡肉，但在主要调料上稍有些区分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”则主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，两均为炖煮而成。他们有食生牛肉的特殊嗜好。乐于将现宰杀的鲜嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方块，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。还有一种吃法是将肉先捣碎，再拌合自己适合的佐料，同类似煎饼的“英吉拉”一道吃。