乌干达共和国（The Republic of Uganda）是非洲中部的一个国家。东南邻接维多利亚湖，东部与肯尼亚接壤，北部和苏丹相邻，西部是刚果民主共和国，东南则是坦桑尼亚和卢旺达。全国约有65个部族。从语言划分，有班图人、尼罗人、尼罗—闪米特人和苏丹人四大族群。45%信奉天主教，40%信奉基督教新教，11%信奉伊斯兰教，其他人信奉东正教和原始拜物教。官方语言为英语和斯瓦西里语，通用卢干达语等地方语言，首都坎帕拉（Kampala）。

社交礼仪：乌干达人讲究礼仪，且待客热情，见面时一般握手致意。如果被邀请到家里吃饭，客人的夫人理所当然是被邀请之列，而请柬或口头邀请不一定提出夫人名字。应邀去乌干达人家里做客，应为主人带去礼物。在酒席或餐桌上，与乌干达人的谈话中，可谈论艺术及非洲传统文化，有时也议论国际间重大事情，但乌干达卡拉莫贾人忌讳外人问他们的牛羊，认为这是私事，也从不打听别人的财产。 这些人在日常生活或者社会交往活动中注意庄重的仪表和谨慎的态度；非常注意尊重妇女，走路时总是请女士走在前面，进门让女士们先行，宴会上斟酒首先照顾女土；他们连住房也喜爱独居一处，不愿与他人合住，不愿他人干扰自己的私人生活。

风俗民情：乌干达也保留着许多具有非洲民族特色的风俗习惯。例如许多人习惯于用手抓饭吃，如果见到年轻的姑娘用两根树枝夹着食物吃，不必大惊小怪，这是因为当地的习俗禁止姑娘在初次月经期间直接用手抓饭吃。还有，无论在任何地方，遇见有人从头到脚裹着黑色的布或者黑色的纱，仅在眼睛部位留有两个小孔供看路行走，不必好奇地东张西望，那是信奉伊斯兰教的妇女，是因为教规规定女性不得让身体的任何一个部位暴露在男人们的面前。

马托基

饮食习惯：乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。