蒙古国（Mongolia）原称外蒙古或喀尔喀蒙古,位于亚洲中部的内陆国，南、东、西与中国接壤，北与俄罗斯相邻，属典型的大陆性气候。首都乌兰巴托。主要语言为喀尔喀蒙古语。居民主要信奉喇嘛教，根据《国家与寺庙关系法》的规定，喇嘛教为国教。还有一些居民信奉土著黄教和伊斯兰教。

待客礼仪。住处来人，听狗吠或来者叫“看狗”，赶快出去迎接客人；来者是长辈，赶紧用双手接过马缰绳，拴在马桩或车上，并弯腰问“门德”(即问安)，请客人进屋。来者到门前，先把刀从腰上取下悬在前边，向迎者和他人摊开双手说声“请进”，表示敬意，主人说“请”，来者才进屋，来者如腰带挂有马绊子或手拎鞭子，是绝对不可以进屋的，必须把鞭子和绊子挂在马鞍上或放在蒙古包外边才能进屋。进门内站定，摘下帽子拿在右手(女子不用摘帽)，从长者开始一一问“门德”，或向着长者问“大家门德”，继而又问“牲畜平安”，而后男子在炉子西侧、妇女在炉子东侧入座。如来者是长者，包里人全站起来，从前面让到上座。妇女中若有姑娘，应先进包里并在东侧上席就座，而妇女进包后不得越过东侧的上座。

客人坐下后，由主人向客人敬烟，而后在客人面前放小桌，倒茶用右手端上，客人也用右手接碗，再将奶食和糕点放在桌上请客人品尝。如果是春节或来者是受尊敬的客人，茶点之后，盘子内放酒杯，斟满酒，双手端盘，弯腰向客人敬酒，客人用右手接酒杯，用无名指拈酒滴在地上，弹向火炉，再向各位说声“请喝酒”(喝茶、吃食物都有回请之俗)。客人吃喝好，要说要办的事结束要走时，如若今年头一次来的客人，应先撤茶点，并赠送哈达或毛巾作为年礼，客人用双手接礼，向左手折放，举右手致答谢礼，收好礼品，这时主人先出蒙古包，给客人撵狗，客人到门口回身，摊开双手，躬身说：“请诸位到舍下品茶”以表达谢意，出门后骑上马再向主人道谢，并邀请主人去作客。

牧民相见问安，有三层内容：首先是畜群平安，而且是不同季节有不同的问法。其次是年月问安，来年可好吧?如果是正月就问新年好。其三才问身体好。这种礼节说明畜牧业生产、年景好坏，对牧人来说是至关重要的。

手把肉

特色饮食：手把肉是蒙古族招待客人的一种菜肴。手把肉有“烤全羊”或“秀斯”等。“烤全羊”是以后传人呼伦贝尔地区的，蒙语称“昭木”(带皮)、”西日存好尼”等，是蒙古族习俗中接待贵客的一种菜肴，色、香、味、形俱佳，别有风味，也是全羊席(秀斯、布呼利)中最讲究烹调技艺的上乘大宴。每桌上的托盘放全羊各个部位的肉，上面放羊头，旁有羊血肠等，是上等的招待食品。平时吃手把肉，以人数的多少下锅煮肉，没有更多的说法。