阿塞拜疆共和国（The Republic of Azerbaijan）位于亚洲西部外高加索的东南部，东临里海，南邻伊朗，北靠俄罗斯，东部与哈萨克斯坦、土库曼斯坦隔海相望西接格鲁吉亚和亚美尼亚。它的国名则来自于阿拉伯语，意为“火的国家”。首都巴库（Baku），官方语言为阿塞拜疆语，属突厥语系。居民多通晓俄语。主要信奉伊斯兰教。

阿塞拜疆风光

社交礼仪：阿塞拜疆人在社交场合与客人相见时，多以握手为礼。与亲朋好友相见时，一般以右手按胸施30°鞠躬礼，同时说声祝愿的话，再施握手礼，握手后还要施吻礼（互吻手背）。一般家庭内的人相互见面时多施吻礼，幼者要吻长者的手背，长者吻幼者的额头或眼睛。

风俗习惯：阿塞拜疆人性格豁达开朗，待人热情忠恳，提倡文明精神，讲究礼节礼貌。他们有敬重长者的良好民族传统，有事必与长者老人商量，事事都要照顾长者老人，用餐要让老人坐上座，吃喝要拣最好的给老人。他们有“以右为上”的传统观念，甚至达到了非常崇拜的地步。他们无论是端饭或敬茶。都养成了使用右手的习惯，就连出门进门都习惯先迈右腿，穿衣服先伸右臂或右腿。

阿塞拜疆人每年都要庆祝开春节。过节时，家家户户染红鸡蛋，用它象征“喜盈门”；还要在盘子里培育小麦种，用以“预兆丰年”；晚上，孩子们总喜欢在自家院内跨越篝火，据说这样可以驱除邪气迎来吉祥。阿塞拜疆人对绿色非常昵爱，认为绿色象征着吉祥；对红色也很喜欢，认为红色有向上的意义，并有鼓舞人的作用。

饮食习惯：阿塞拜疆人传统的仪器是白面包、烤大饼、饺子、奶油、酸奶等，油煎肉卷是他们常吃的食物。他们早餐一般都习惯吃用葡萄和桑果做的果酱；平时做肉菜时总喜欢掺些栗子、杏干、葡萄干和其他青菜。他们认为中国饭菜色香味美。用餐时除在社交场合有时使用刀叉餐具外，一般都惯于用手抓饭取食。阿塞拜疆人禁食猪肉、忌食驴肉、狗肉和骡肉，也不吃自死的动物肉和血液。

信仰禁忌：阿塞拜疆人绝大多数信奉伊斯兰教十叶派。他们对左手传递东西或食物很反感。认为左手卑贱，用其待人是极不礼貌的。他们对在众人面前挖鼻孔、掏耳朵、擤擤滋等作法很看不惯。认为这是有失礼貌的举止。他们忌讳数字“13”。认为“13”兆凶，会给人带来不幸和灾祸。他们忌讳和厌恶黑色。认为黑色是不祥的色彩。