如今，商务交流国际化的趋越来越明显，商务人员与西方人的交流也越来越多，同样，西方人在用餐的时候也有一套自己的礼仪。所以了解西餐礼仪也是极为必要的。

1.用餐时的着装

欧美人非常重视用餐时穿着是否得体。如果是去高档的餐厅，男士一般要穿整洁的上衣，打领带，穿西裤、皮鞋，不可以穿休闲的衣服；女士要穿套装和有跟的鞋子。

2.就坐

赴宴时，座位礼仪也是很重要的，根据西方礼仪，最舒服的位子要让客人坐。假如桌子位于角落里，那么客人的座位应当背墙，以便让其有一个良好的视野。另外，要从椅子的左侧入座，椅子被拉开之后，身体在椅子的前面几乎到达桌子的距离站直，这时候领位者会将椅子推进来，当腿弯碰到椅子的时候就可以坐下来了。

3.坐姿

用餐的时候，上臂及后背要靠到椅背，腹部和桌子之间保持一个拳头的距离，两脚平放，最好不要交叉或向前伸直。

4.点菜

西餐的上菜顺序是前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡，水果，还有餐前酒和餐酒。不必全点，点得过多而吃不完的话，反而失礼。不可只点前菜。最好的组合是前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点。点菜时，并不是非要由前菜开始点，而是应当选一样大家都爱吃的主菜，然后选择与主菜相搭配的汤。

5.点酒

在西式餐厅里，点酒的时候会有善于品酒的调酒师拿来酒单，所以对洋酒不是太了解的人，可以告诉调酒师自己挑选的菜色、预算及喜爱的酒类口味，然后请调酒师帮忙挑选合适的酒。

主菜如果是肉类，应当选择红酒，如果是鱼类，则可以选择白酒。上菜之前，可以先品尝一些香槟、雪利酒或吉尔酒等口味较淡的酒。

6.餐巾的正确用法

就座之后，用餐之前，可以铺开餐巾。点完菜后，在前菜上桌之前，将餐巾打开，三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，其余的三分之一往内摺，不要将餐巾塞人领口。

7.品酒与喝酒

点酒时，服务员通常会将少量酒倒入酒杯，然后让客人品尝一下，辨别品质是否有误。品酒时，为了避免手的温度影响酒的温度，应当用大拇指、中指及食指握住杯角，小指放在杯子的底部。当然，这只是一种形式，品鉴者可以随意喝一小口并回签“Good”。接着，侍者就会倒酒，这个时候，不要去端酒杯，而是应当将酒杯放在桌子上，由侍者去倒。

喝酒的时候，不可以吸着喝，而是应当将酒杯倾斜，像是把酒放在舌头上一样去品尝。喝酒之前，可以轻轻摇晃酒杯，让酒与空气充分接触，以增加酒香，但是不要猛烈地摇晃。此外，酒要慢慢地品，不能’一饮而尽，也不能举着杯子，透过杯身看人，这都是不礼貌的行为。女士喝酒的时候，杯子上如果留下口红印，不要用手指去擦，而是应当用面巾纸。

8.喝汤

喝汤的时候也不能吸着喝，而是要先用其把汤舀起，然后将其送人口中，汤匙与嘴部最好呈45。喝汤时，身体上半部稍稍前倾，碗中的汤即将喝完时，可以稍稍将碗抬高。如果使用的是有握环的碗，那么就可以直接抓住握环端起来喝。

9.吃面包

吃面包的时候，不要张口就吃，而是要先用两手将面包撕成小块再拿来吃。吃硬面包时，就不宜直接用手撕了,因为用手撕不仅费力，而且面包屑也会掉的到处都是，这时，可以用刀子将面包切成两半，再用手撕成小块吃。注意用刀切面包的时候，不要像拉锯式的割面包，且不要弄出声响。

10.吃鱼

因为鱼肉鲜嫩易碎，应当注意切鱼的方法。首先，用刀在鱼鳃附近划一条直线，刀尖不可刺透，刺入一半即可。把鱼的前半身刺开之后，由头开始，把刀子插在骨头下方，然后向鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右，边切边吃。

11.刀叉的使用原则

基本原则是右手拿刀左手拿叉。正确的拿法是，轻握住刀叉的尾端，食指按在柄上。汤匙则可以用握笔的方式去拿。如果不习惯，可以换成右手拿叉，但是不要歷更换，那样显得粗野。

12.中途休息时刀叉的摆放

如果中途想要稍微休息，应当把刀叉摆成八字形状，放在盘子的中央。刀叉部分露在盘子的外面，既不安全，也不美观。在餐桌上，千万不要一边说话一边挥舞刀叉，不要夸夸其谈。同外国人吃饭不必太过客套。如果是你请客，不要让客人看见账单的金额，不要对账单提出质疑或议论价格；如果你是客人，要向请你吃饭的主人道谢的话，应当在饭馆外进行，不要在付账时道谢。