人们进餐的时候，少不了使用餐具。餐具既是进餐时的工具，同时也是一种陈设，是否能够合理地使用餐具，也体现出一个人的礼仪修养。作为商务人员，参加宴会是必不可少的，既有中式宴会，有时候又会出席西式宴会。在诸多商界人士面前，如果不懂得这些餐具的使用礼仪，会有损自己的颜面，所以如何使用餐具非常重要，也极为讲究。下面是中餐餐具使用时应该注意的礼仪。

(1) 在中餐里面，最为主要的餐具是筷子。使用筷子的时候，必须要成双使用，用筷子夹菜时，需要注意下面的问题：

①筷子的作用是夹取饭菜，不能夹取除饭菜以外的东西。

②不论筷子是否有食物残留，都不要伸舌头去舔，因为用舔过的筷子再去夹菜，别人看了始终都不舒服。

③与人交谈时，要暂时将筷子放下，不能一边同人交谈，一边拿着筷子手舞足蹈。

④不可以将筷子插在食物上面，因为中国的习俗里，只有祭奠死者的时候才会用这种方法。

⑤饭菜上来之前，要静静等待，不能拿筷子敲碗或敲桌子。

(2)中餐里，勺子主要是用来舀取汤汁和食物的，用筷子取食的时候，可以用勺子做辅助，但是尽量不要用勺子单独取菜。用勺子取食物时，不要舀得太满，以免食物溢出，弄脏餐桌或衣服。在舀取食物的时候，可以在远处稍微暂停一会儿，等汤汁不再往下流的时候移过来享用。暂时用不到勺子的时候，应将其放在自己前面的碟子上，不能直接放在桌子上。用勺子取的食物要放在自己的碟子里，不能将其倒回原处。如果舀出来的食物太烫，不可以用勺子舀来舀去，也不可用嘴对着勺子吹，而是应当先将食物盛进自己碗里，等凉之后再吃。另外，不要将勺子放进嘴里或是伸出舌头不停地舔。

(3) 中餐的碗能够用来盛饭、盛汤，用餐时可以手端着饭碗就餐，端碗的时候要注意，用左手的四个手指端着碗的底部，拇指放在碗边沿上。

(4) 汤盅用以盛放汤类食物。使用汤盅时需注意一点：如果将汤勺取出，放在垫盘上，并将盅盖反转平放在汤盅上，表示汤已经喝完。

(5) 中餐里盘子有很多种，稍微小点的叫做碟子，主要用于盛放食物，作用与碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要特别注意用途较特殊的盘子——食碟。它在中餐里的主要作用是暂时盛放从菜盘中取来的菜肴。使用食碟时，不要放过多的菜肴，那样看起来既狼藉杂乱，同时又显得自己贪得无厌，有失风雅。吃剩下的食物残渣及骨头、鱼刺等不要吐在饭桌上，而是应当放在食碟的前端。另外，不要直接吐在食碟上，而是应当用筷子夹取到碟子的前端，如果食碟放满，可招呼服务员更换。

(6) 中餐里的水杯主要用来盛放白开水，果汁、汽水等一些软饮料，不可用水杯盛酒，也不能将水杯倒扣过来放在桌上。另外，喝到嘴里的东西不能再吐回水杯里，这是不雅的行为。

(7) 牙签是餐桌上的必备之物。牙签的作用有两个：一是取食物，二是别牙。用餐时不能当众剔牙，如果确实需要剔，应当以手掩住口部，剔出来的食物不要随手乱弹或随口乱吐。剔牙后，嘴里不要叼着牙签，也不要用它去扎取食物。

(8) 在中餐厅里，用餐的时候一般都会为每位用餐者准备一块湿毛巾，很多人不懂湿毛巾的作用，往往用其擦脸或擦汗，其实这是错误的，这块湿毛巾是用来擦手的。擦完后，应当将其放回盘子里，然后由服务员拿走。宴会结束后，服务员会再送来一块湿毛巾，这块湿毛巾也不是用来擦脸或擦汗的，而是用来擦嘴的，用餐者应当注意。